Ketan Rempah Mangga Nikmat untuk Santapan Berbuka Puasa di Bulan Ramadan

JAKARTA - Makanan yang berbahan ketan kerap disajikan sebagai hidangan Ramadan. Nah, agar santapan buka puasa berbeda, cobalah membuat menu ketan rempah mangga.

Untuk olahan yang satu ini, Anda bisa menjajal resep yang dihadirkan Rudi Choirudin dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuatnya.

Bahan 1:

500 gr beras ketan cuci rendam 15 menit

400 ml santan encer

1 sdt Desaku Kunyit Bubuk

½ sdt Ladaku Merica Bubuk

2 biji kapulaga

2 lembar daun pandan

½ sdt garam

1 sdt gula

Bahan 2:

600 ml santan encer

50 gr tepung beras

1 sdm tepung kanji/sagu

50 ml susu kental manis

1 sdt garam

½ sdt vanilli

1 sdm gula pasir

1 lembar daun pandan

[Baca Juga: Lezatnya Menyantap Bubur Ketan Hitam atau Kue Apem yang Manis Sehabis Makan]

Bahan 3:

1 buah mangga harum manis matang pohon atau bisa di ganti durian

1 sdm wijen sangrai

cookies keju tipis secukupnya

2 buah strawberry, potong-potong

Cara Membuat:

Rebus santan dengan semua bahan 1 kecuali ketan dengan api kecil hingga aromanya keluar. Masukkan ketan aduk hingga kuah menyerap ke dalam ketan.

[Baca Juga: Resep Dadar Gulung dan Lupis Ketan untuk Temani Kopi saat Sarapan]

Kukus ketan hingga matang 20- 25 menit, matikan apinya jangan dikeluarkan dari kukusan. Campur semua bahan 2 hingga rata lalu panaskan dengan menggunakan api kecil hingga mengental dan mengkilat.

Letakkan ketan di atas piring saji lalu kupas mangga potong-potong kemudian letakkan di atas ketan siram dengan kuah santan lalu taburi wijen dan sisipkan cookies keju. Sajikan panas-panas.

(Abu Sahma Pane)