Nasi Bejak Khas Lampung yang Terbuat dari Pisang

JAKARTA - Lampung memiliki jajanan tradisional yang cukup unik, salah satunya Nasi Benjak. Uniknya dalam jajanan ini tidak menggunakan nasi atau beras sebagai bahan utamanya, melainkan terbuat dari bahan dasar pisang.

Cita-rasanya yang gurih legit ditambah dengan aroma rempah khas Nusantara menjadikan makanan yang satu ini sebagai pilihan tepat untuk teman minum teh bersama keluarga. Seperti dikutip Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00, berikut cara membuatnya;

Bahan 1:

250 g/3-4 buah pisang ambon/pisang raja, haluskan

100 g gula aren sisir

1 sdm gula pasir

¾ sdt garam

¼ sdt vanilli

½ sdt Ladaku Merica Bubuk

¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk

½ sdt kayu manis bubuk

3 sdm santan kental

Bahan 2:

200 g beras ketan, dicuci dan direndam 2 jam, kukus hingga ¾ matang

4 buah nangka, dipotong memanjang 1 cm

2 lambar daun pandan, potong 4 cm

Daun pisang dan semat secukupnya

 

Cara Membuat:

Campur bahan 1 hingga rata lalu tambahkan beras ketan dan nangka, ratakan kembali.

Ambil daun kemudian bungkus seperti lontong. Isi sebanyak kurang lebih 2 sdm adonan atau sesuai selera lalu tambahkan potongan daun pandan sebelum dibungkus. Bungkus daun dan sematkan ujung-ujungnya.

Kukus selama 25-30 menit. Angkat dan sajikan selagi hangat atau dingin. Selamat menikmati!

(Risna Nur Rahayu)