Daripada Rempeyek Ikan Cupang, Yuk Mending Bikin Peyek Udang atau Kacang

Peyek Udang

Bahan

250 gr udang ukuran kecil, cuci bersih

8 sdm tepung beras

2 sdm tepung sagu

2 sdm air kapur sirih

2 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus

1 butir telur

350 ml air

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus

7 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jari jahe

1½ ruas jari kunyit yg muda

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat

1. Campur rata semua bahan kecuali udang hingga jadi adonan dengan kekentalan yang pas;

2. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Tuang 1 sendok sayur adonan kemudian tata udang di atasnya. Goreng hingga kecoklatan dan matang;

3. Angkat dan tiriskan hingga kering. Peyek udang siap dinikmati.

(Santi Andriani)