Daripada Rempeyek Ikan Cupang, Yuk Mending Bikin Peyek Udang atau Kacang

REMPEYEK memang enak dijadikan teman pendamping makan berat selain dari kerupuk. Umumnya cita rasanya gurih untuk semakin meningatkan nafsu makan. Tapi apa jadinya kalau rempeyek menggunakan ikan cupang sebagai isian?

Ya media sosial Facebook belakangan ini sedang diramaikan oleh postingan akun milik seorang ibu rumah tangga yang membuat rempeyek dari ikan cupang. Ikan cupang tidak lain adalah merupakan hewan peliharaan suami.

Nah daripada membuat rempeyek ikan cupang yang tentu harga ikannya sangat mahal, lebih baik membuat rempeyek udang atau rempeyek kacang. Yuk simak resepnya di bawah ini.

Rempeyek kacang

200 gr tepung beras

1 sdm tepung kanji

1 butir telur

300 ml air

Kacang tanah potong 2

8 lembar daun jeruk iris tipis

BACA JUGA:

Panik karena Kepedasan? Tenang, 5 Bahan Ini Ampuh Usir Rasa Pedas di Lidah

Berwisata ke Tempat Paling Indah di Dunia, Jangan Lewatkan 5 Destinasi Ciamik Ini

Bumbu halus

3 butir kemiri

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica

2 cm kencur

1 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu, campur dengan telur dan air;

2. Siapkan mangkuk besar, masukkan tepung beras, tepung kanji, daun jeruk, campuran air dan bumbu, aduk rata;

3. Panaskan wajan, goreng 1 sendok sayur adonan tabur kacang tanah. Goreng sampai kecoklatan;

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera.

Peyek Udang

Bahan

250 gr udang ukuran kecil, cuci bersih

8 sdm tepung beras

2 sdm tepung sagu

2 sdm air kapur sirih

2 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus

1 butir telur

350 ml air

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus

7 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas jari jahe

1½ ruas jari kunyit yg muda

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat

1. Campur rata semua bahan kecuali udang hingga jadi adonan dengan kekentalan yang pas;

2. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Tuang 1 sendok sayur adonan kemudian tata udang di atasnya. Goreng hingga kecoklatan dan matang;

3. Angkat dan tiriskan hingga kering. Peyek udang siap dinikmati.

(Santi Andriani)