FOOD STORY: Pindang Bandeng, Kuliner Betawi yang Dapat Pengaruh Tiongkok, Jangan Lupa Jajal Resepnya

Resep Pindang Bandeng

Bahan

500 gr ikan bandeng, dipotong-potong

10 gr asam jawa, larutkan dengan 50 ml air

4 cm kunyit, bakar kemudian potong-potong

10 butir bawang merah, bakar sampai layu, potong-potong

2 cm lengkuas, memarkan

5 siung bawng putih, iris halus

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

3 buah cabai merah keriting

10 buah cabai rawit merah utuh

2 lembar daun salam

5 sdm kecap manis

2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1500 ml air

BACA JUGA:

Robin Lim, Pahlawan Ibu Hamil dari Amrik, Dedikasikan Hidup untuk Wanita Indonesia

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air asam. Diamkan selama 20 menit;

2. Didihkan air. Tambahkan kunyit, bawang merah, lengkuas, bawang putih, serai, cabai merah keriting, cabai rawit merah dan daun salam sampai harum;

3. Masukkan ikan bandeng, kecap manis, gula pasir dan garam. Masak di atas api kecil selama 1 jam sampai matang;

4. Angkat dan sajikan segera.

(Santi Andriani)