RESEP NENEK: Suka Sarapan Bubur Ayam? Jangan Cuma Beli, Belajar Membuatnya di Rumah Yuk!

SELAIN nasi uduk, menu yang paling dijadikan andalan dan favorit untuk menu sarapan bagi kebanyakan penduduk Indonesia, apalagi kalau bukan bubur ayam.

Ya, bubur ayam memang bisa dibilang termasuk sebagai hidangan yang sangat merakyat dan disukai oleh segala lapisan masyarakat. Inilah yang membuat penjual bubur ayam berada di mana-mana, dari yang mulai menggunakan gerobak di pinggir jalan, di mall, sampai di hotel berbintang pun ada.

Tahukah Anda sebenarnya, dari mana bubur ayam ini sebenarnya berasal? Sebagaimana disebutkan dalam “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Semijati Purwadaria, bubur ayam disebutkan berasal dari Cina, yang awalnya dibuat oleh orang-orang miskin untuk menghemat beras karena dengan sedikit saja beras, maka sudah bisa menghasilkan bubur dalam jumlah yang banyak.

Selain itu, diketahui lebih lanjut pada dasarnya orang Cina lebih suka menyantap makanan yang panas. Nah, bubur ayam ini sendiri memang sedap disantap sebagai sajian makanan panas bukan?

Bicara soal bubur ayam, tidak ada salahnya kan untuk mengetahui dan mempelajari cara membuatnya? Sehingga sekali-sekali di saat waktu luang, Anda bisa membuat sendiri bubur ayam di rumah tanpa perlu membelinya secara terus menerus. Seperti apa resepnya? Berikut penjelasannya, seperti disadur “80 Warisan Kuliner Nusantara” yang disusun oleh Semijati Purwadaria.

Bahan-bahan;

100 gram beras;

1500 ml air;

1 ¼ sendok teh garam;

2 lembar daun salam;

Bumbu Kuah

2 buah paha ayam (320 gram);

2 sendok teh garam;

1 sendok teh kaldu ayam bubuk;

1700 ml air;

½ sendok makan kecap manis;

2 sendok makan minyak untuk menumis;

Minyak untuk menggoreng, secukupnya;

Bumbu halus;

8 butir bawang merah;

4 siung bawang putih;

½ sendok teh pala bubuk;

½ sendok teh merica bubuk;

3 butir kemiri, disangrai;

1 sentimeter kunyit, dibakar;

1 sendok teh ketumbar;

Bahan pelengkap;

30 gram kedelai goreng;

1 buah cakue, dipotong-potong;

1 sendok makan seledri cincang;

1 sendok makan bawang goreng;

100 gram kerupuk kanji;

Cara membuat;

1. Bubur : Rebus beras, air, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai kental, sisihkan;

2. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan ayam dan aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, dan kaldu ayam bubuk lalu masak hingga matang, sisihkan air kaldunya, tiriskan ayam, lalu goreng sampai matang, suwir-suwir daging ayam tersebut;

3. Didihkan air kaldu, tambahkan kecap manis, masak sampai mendidih;

4. Sajikan bubur ayam dengan kuah dan bahan pelengkap. Voila! bubur ayam hangat nan lezat siap disantap.

(Dinno Baskoro)