URBAN FOOD: Sedapnya Acar Telur Bumbu & Telur Puyuh Masak Merah untuk Sarapan

Telur Puyuh Masak Merah

Bahan

20 butir telur puyuh, rebus, kupas

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

5 butir bawang merah, iris tipis

6 lembar daun jeruk, buang tulang daunya

5 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang

75 ml air

1 sdm kecap manis

Bumbu halus

16 buah cabai merah besar, potong-potong

2 buah tomat merah, potong-potong

2 sdm gula merah iris

2 cm jahe

5 butir merica

½ sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di api sedang, masukkan bawang merah, tumis hingga setengah kering. Tambahkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga harum;

2. Masukkan cabai merah iris, air, dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan mengental (agak kesat);

3. Tambahkan telur puyuh rebus. Masak hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan hangat.

(Santi Andriani)