RESEP NENEK: 2 Pilihan Ikan Bakar untuk Makan Malam, Bumbu Padang dan Taliwang yang Sedap Menggoda!

IKAN bakar bisa menjadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga di akhir pekan. Selain proses pengolahannya yang praktis, aneka olahan ikan juga memiliki cita rasa lezat dan baik untuk kesehatan.

Bingung memilih resepnya? berikut Okezone rangkumkan resep lengkap membuat ikan bakar taliwang dan kembung bakar bumbu padang. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur asam untuk memperkaya cita rasanya. Dilansir dari berbagai sumber, Sabtu (16/9/2017).

Ikan Bakar Taliwang

Bahan

3 ekor ikan kembung, bersihkan

2 sdt air asam jawa

garam dan gula pasir secukupnya

100 ml air

2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

4 bh cabai merah

2 bh cabai rawit

4 cm kencur

1/2 sdt terasi

3 siung bawang putih

1 bh tomat

4 butir kemiri

Cara membuat

1. Kupas kentang, iris sebesar batang korek api;

2. Rendam kentang dalam air yang dibubuhi sedikit garam dan air kapur sirih. Tiriskan hingga agak kering;

3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan;

4. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan mendidih;

5. Masukkan kentang, ebi, dan bawang merah goreng, aduk cepat hingga rata dan kering;

6. Angkat dan dinginkan.

Kembung Bakar Bumbu Padang

(Foto: Resepkoki)

Bahan

1 kg ikan kembung segar, cuci bersih

1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sdm garam

800 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan

12 butir bawang merah

5 siung bawang putih

12 buah cabai merah keriting

4 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

Cara membuat

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih;

2. Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga mengental;

3. Masukkan ikan kembung, masak hingga kuah benar-benar kental, angkat;

4. Bakar ikan kembung di atas arang batok hingga matang. Bisa juga dipanggang di atas wajan antilengket. Angkat, sajikan.