RESEP NENEK: Mau Coba Sensasi Iga yang Beda? Coba Bikin Iga Bakar Sambal Korek Yuk!

Nasi Kebuli Kambing

Bahan

4 cup beras

500 gr daging kambing

1 buah bawang bombay, cincang kasar

12 butir bawang merah, cincang kasar

7 siung bawang putih, cincang kasar

5 butir kapulaga

1 butir kayu manis

3 buah pekak

3 btr cengkeh

5 sdm santan

2 sdm saus tomat

1 sdm bubuk kari

Garam secukupnya

Bumbu halus

6 butir cabai merah keriting

1/2 sdt adas

1/2 btr pala

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Cuci beras, rendam 5 menit, tiriskan;

2. Cuci bersih daging, potong-potong;

3. Panaskan wajan, tumis bawang, bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak dan kapulaga sampai harum;

4. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna, tambahkan 1 sdm bubuk kari;

5. Tambahkan air, saus tomat, santan, garam dan gula secukupnya, masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan daging kemudian goreng daging;

6. Gunakan sisa kaldu daging untuk memasak beras hingga menjadi aron;

7. Kukus beras aron sampai matang. Hidangkan nasi kebuli dengan daging goreng, taburi bawang goreng. Sajikan.

(Dinno Baskoro)