RESEP NENEK: Mau Coba Sensasi Iga yang Beda? Coba Bikin Iga Bakar Sambal Korek Yuk!

KEMARIN mendapat daging hasil kurban tetapi belum sempat mengolahnya karena sibuk? Tenang, selama disimpan dalam freezer, daging masih aman diolah jadi masakan lezat.

Bingung dan belum dapat inspirasi masakan? Okezone merangkum 2 resep, olahan daging sapi dan daging kambing yang lezat jadi santapan makan siang. Santap bersama orang tercinta di rumah. Selamat mencoba, Jumat (8/9/2017).

Iga Bakar Sambal Korek

Bahan

500 gr iga sapi, rebus hingga lunak, tiriskan

1 cm lengkuas, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 btg serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 sdt air asam jawa

2 butir cengkeh

1 butir kapulaga

1/2 batang kayumanis

1000 ml santan

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu halus

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

cabai rawit sesuai selera

1 sdt ketumbar

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sdt jinten, sangrai

1/2 sdt merica

1 ruas kunyit

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan cengkeh, kayu manis dan kapulaga;

2. Masukkan iga dan tulang, aduk rata. Tuang santan, tambahkan air asam, garam dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga iga lunak dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk;

3. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Nasi Kebuli Kambing

Bahan

4 cup beras

500 gr daging kambing

1 buah bawang bombay, cincang kasar

12 butir bawang merah, cincang kasar

7 siung bawang putih, cincang kasar

5 butir kapulaga

1 butir kayu manis

3 buah pekak

3 btr cengkeh

5 sdm santan

2 sdm saus tomat

1 sdm bubuk kari

Garam secukupnya

Bumbu halus

6 butir cabai merah keriting

1/2 sdt adas

1/2 btr pala

1 sdt merica

1 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Cuci beras, rendam 5 menit, tiriskan;

2. Cuci bersih daging, potong-potong;

3. Panaskan wajan, tumis bawang, bumbu halus, kayu manis, cengkeh, pekak dan kapulaga sampai harum;

4. Masukkan daging, tumis sampai berubah warna, tambahkan 1 sdm bubuk kari;

5. Tambahkan air, saus tomat, santan, garam dan gula secukupnya, masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan daging kemudian goreng daging;

6. Gunakan sisa kaldu daging untuk memasak beras hingga menjadi aron;

7. Kukus beras aron sampai matang. Hidangkan nasi kebuli dengan daging goreng, taburi bawang goreng. Sajikan.

(Dinno Baskoro)