RESEP NENEK: Lengkapi Makan Siang Anda dengan Ayam Bakar ala Bali atau Ayam Bakar Plecing Kangkung

Ayam Bakar Plecing Kangkung

Bahan

1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian

3 lembar daun pepaya untuk mengempukkan ayam

200 gram kangkung

Bumbu halus

5 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 sdm ketumbar

5 cm kunyit

6 butir kemiri

Bumbu pelengkap

1 liter santan

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun pandan, simpul

2 batang serai

1 sdt gula

1 sdt garam

BACA JUGA:

Cara membuat

1. Cuci bersih ayam, tutupi dengan daun pepaya selama 60 menit;

2. Goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan;

3. Rebus santan dan bumbu pelengkap lainnya;

4. Setelah mendidih, masukkan bumbu halus dan ayam;

5. Masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk, tiriskan;

6. Bakar ayam di atas bara api sambil olesi ayam dengan sisa kuah rebusan;

7. Bakar hingga kuning kecokelatan;

8. Potong kangkung kurang lebih 7 cm, rebus sebentar, tiriskan;

9. Sajikan ayam bakar dengan kangkung rebus yang disiram sambal plecing

(Santi Andriani)