Makanan di Pesawat Terasa Hambar dan Tidak Enak, Ini Penjelasannya!

"Bagaimanapun situasinya, aku tidak akan mungkin mau makan makanan di pesawat. Aku bekerja selama sepuluh tahun untuk perusahaan maskapai penerbangan, jadi aku sendiri paham betul bagaimana proses makanan di dalam pesawat bisa sampai disajikan kepada penumpang. Mulai dari mana bahan makanan itu didapat, sampai akhirnya bisa tersaji di dalam pesawat," ungkap Gordon kala diwawancara Refinery29, belum lama ini.

Lalu, sebetulnya faktor-faktor apa saja sih yang membuat hidangan makanan di pesawat hadir dengan cita rasa yang hambar sehingga kurang menarik untuk dikonsumsi?

Sebagaimana dikutip Foodandwine, Rabu (16/8/2017) jawabannya adalah karena menu makanan di pesawat sejatinya memang sudah dipersiapakan terlebih dahulu, lalu disimpan di dalam rak, baru kemudian dihangatkan kembali di udara.

Disebutkan lebih lanjut, sebelum lepas landas semua sajian makanan yang akan dibawa masuk ke dalam pesawat akan disiapkan terlebih dahulu di darat, baru saat waktunya dihidangkan para awak kabin akan menghangatkan "pre-made meals" tersebut. Belum lagi faktor-faktor lain seperti kondisi di dalam pesawat, tekanan udara, akan menjadi kombinasi pendukung lainnya mengapa hidangan makanan di pesawat jarang yang hadir dengan cita rasa lezat yang menggugah selera makan.

"Hidangan semuanya sudah dipersiapkan di darat, sebelum lepas landas kemudian disimpan di dalam rak sekian jam, lalu baru dipanaskan kembali dengan kondisi lingkungan area sekitar yang jauh dari kata ideal. Hal-hal inilah, yang memberikan kontribusi kenapa makanan di pesawat itu rasanya tidak enak," ungkap Charles Spence, profesor dari University of Oxford.

Guillaume de Syon, seorang profesor dari Albright College, Pennsylvania menambahkan, sejatinya penyajian makanan di pesawat juga tidak ubahnya dengan cara penyajian di restoran cepat saji. Mengingat para awak kabin, harus memberikan hidangan makanan tersebut terhadap ratusan penumpang dalam waktu yang singkat. Sehingga akhirnya, membuat awak kabin melakukan sederet cara untuk mencegah makanan menjadi kering, misalnya dengan mengaduk segala bentuk menu makanan yang hadir dalam bentuk tekstur cairan.