URBAN FOOD: Tidak Ada Telur atau Ayam, Ikan Juga Enak Dibikin Semur, Jajal Semur Tuna & Kakap

BOSAN dengan semur daging atau ayam? Saatnya melirik ikan untuk dijadikan masakan berkuah manis ini. Semur ikan bisa jadi alternatif olahan semur yang mantap dan cocok jadi teman makan seporsi nasi putih.

Dikutip dari buku Koleksi Resep Semur yang disusun oleh Semijati Purwadaria, berikut resep semur ikan yang bisa dicoba di rumah. Gunakan ikan laut untuk hasil yang lebih mantap. Pilih sesuai selera mau semur ikan tuna atau semur ikan kakap.

BACA JUGA:

Tidak Boleh Diminum Lebih dari Pukul 11.00, Aturan Unik Seruput Kopi di Italia

Disimpan Lebih dari 100 Tahun di Antartika, Cake Buah Ini Tetap Utuh!

Semur Ikan Kakap Asam Manis

Bahan

500 gr kakap fillet, potong kotak

1 sdt air jeruk nipis

¾ sdt garam

6 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

5 butir cengkih

3 cm kayu manis

2 buah paprika merah, potong kotak

¾ buah nanas, potong kotak

8 sdm kecap manis

¾ sdt garam

½ sdt merica

2 sdt pala bubuk

700 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Sisihkan;

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkih dan kayu manis. Aduk rata. Tambahkan paprika dan nanas. Aduk sampai layu;

3. Tambahkan ikan, aduk rata;

4. Bubuhi kecap manis, garam, merica dan pala bubuk. Aduk sampai ikan terbalut bumbu;

5. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai meresap.

Semur Tuna Beraroma

BACA JUGA:

URBAN FOOD: Butuh Camilan Akhir Pekan? Besok Bikin Saja Lumpia Vietnam atau Semarang

Bawang Putih, Makanan Paling Dibenci Ratu Elizabeth II Tidak Boleh Disajikan di Istana Buckingham

Bahan

500 gr tuna fillet, potong agak besar

1 sdt air jeruk nipis

½ sdt garam

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun pandan

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

¾ sdt pala bubuk

5 sdm kecap manis

400 ml air

1 buah tomat, potong-potong

10 tangkai daun kemangi

2 tangkai daun bawang, diiris halus

2 sdm minyak untuk menumis

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat

1. Lumuri tuna dengan air jeruk dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng di dalam minyak panas sampai berkulit. Sisihkan;

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun kunyit dan daun pandan. Aduk rata;

3. Masukkan tuna. Aduk sampai tuna terbalut bumbu;

4. Bubuhi garam, merica, pala bubuk dan kecap manis. Aduk rata;

5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil direbus sampai bumbu meresap;

6. Masukkan tomat, kemangi dan daun bawang. Aduk sampai layu, angkat.

(Santi Andriani)