URBAN FOOD: Tidak Ada Telur atau Ayam, Ikan Juga Enak Dibikin Semur, Jajal Semur Tuna & Kakap

BOSAN dengan semur daging atau ayam? Saatnya melirik ikan untuk dijadikan masakan berkuah manis ini. Semur ikan bisa jadi alternatif olahan semur yang mantap dan cocok jadi teman makan seporsi nasi putih.

Dikutip dari buku Koleksi Resep Semur yang disusun oleh Semijati Purwadaria, berikut resep semur ikan yang bisa dicoba di rumah. Gunakan ikan laut untuk hasil yang lebih mantap. Pilih sesuai selera mau semur ikan tuna atau semur ikan kakap.

BACA JUGA:

Tidak Boleh Diminum Lebih dari Pukul 11.00, Aturan Unik Seruput Kopi di Italia

Disimpan Lebih dari 100 Tahun di Antartika, Cake Buah Ini Tetap Utuh!

Semur Ikan Kakap Asam Manis

Bahan

500 gr kakap fillet, potong kotak

1 sdt air jeruk nipis

¾ sdt garam

6 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

5 butir cengkih

3 cm kayu manis

2 buah paprika merah, potong kotak

¾ buah nanas, potong kotak

8 sdm kecap manis

¾ sdt garam

½ sdt merica

2 sdt pala bubuk

700 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe

Cara membuat

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng sampai berkulit. Sisihkan;

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, cengkih dan kayu manis. Aduk rata. Tambahkan paprika dan nanas. Aduk sampai layu;

3. Tambahkan ikan, aduk rata;

4. Bubuhi kecap manis, garam, merica dan pala bubuk. Aduk sampai ikan terbalut bumbu;

5. Tuangi air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai meresap.