Masak Daging dengan Teknik Slow Cook biar Steak Tidak Alot seperti Karet

Membuat daging menjadi lebih pipih dan tipis, dengan cara dimemarkan adalah hal pertama yang harus dilakukan saat menyiapkan daging untuk diolah menjadi steak. Maka dari itu, jangan lupa untuk selalu memarkan daging terlebih dahulu dengan alat pemukul daging khusus.

Rendam dengan bahan asam

Tidak banyak orang yang mengetahui bahwa merendam daging dengan cairan yang mengandung asam karena acid dapat melunakkan komponen protein yang padat dan keras, dapat membantu untuk melembutkan daging. Rendamlah potongan daging steak dengan air perasan lemon, air cuka, buttermilk atau bisa juga dengan yogurt. Kuncinya adalah, jangan rendam daging dalam cairan acid dalam kurun waktu yang terlalu lama. Cukup 30 menit hingga maksimal di 2 jam, perhatikan pula ujung-ujung sisi daging jika mulai terlihat daging tampak seolah-olah matang itu tandanya daging telah terlalu lama direndam.

 (Baca Juga: Sering Diurut, Daging Wagyu Jepang Harganya Melejit)

Rendam dengan enzim