POP SUGAR: Kue Cantik Bertabur Buah Populer Lagi! 2 Resep Rekomendasinya Boleh Dijajal

KUE bertabur buah memang terlihat menggoda, apalagi buah yang disajikan terlihat segar dan berwarna-warni. Pemandangan ini pastinya mengundang air liur,

Berniat membuat kue bertabur buah tapi masih bingung kue apa? Simak dua resep yang dikutip dari buku 99 Resep Dari Dapur Saya karya Chef Bara Pattiradjawane, Rabu (26/7/2017). Resep mangkuk pangsit buah dan fruit tarlet siap jadi suguhan manis camilan ataupun teman minum secangkit teh hangat.

Mangkuk Pangsit Buah

Bahan vla

500 ml susu evaporasi

3 sdt tepung hunkwe, cairkan dengan 1 sdm air

1 sdt esens vanila

2 kuning telur

75 gr gula halus

Bahan mangkuk pangsit

20 lembar kulit pangsit

Minyak goreng secukupnya

Topping

Buah-buahan segar (stroberi, jeruk, anggur)

Gula halus untuk taburan

Cara membuat

1. Vla : Masak susu evaporasi dan tepung hunkwe dengan api sedang, aduk terus hingga mengental. Kocok kuning telur dengan gula halus hingga pucat. Campur adonan kuning telur dengan adonan tepung. Masak terus sampai mengental. Tambahkan esens vanila, angkat dan dinginkan dalam lemari es;

2. Mangkuk pangsit : Panaskan minyak dalam wajan lalu masak selembar pangsit dengan menjepitnya di antara dua centong. Masak sambil terus ditekan. Bila pangsit mulai mengering dan membentuk mangkuk, lepas dari cetakan dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan;

3. Keluarkan vla dari lemari es dan masukkan dalam plastik segitiga. Sajikan mangkuk pangsit dengan vla dan buah-buahan di atasnya. Sajikan segera.

 

Mini Fruit Tartlet

Bahan untuk krim vla

4 kuning telur

100 gr gula pasir

50 gr tepung maizena

500 ml susu cair

200 gr margarin

Esens lemon secukupnya

Buah-buahan (anggur merah, anggur hijau, lengkeng, ceri, kurma, melon, blueberry, blackberry dan redcurrant)

Selai aprikot untuk olesan

Bahan untuk tartlet

225 gr margarin

425 gr tepung terigu

100 gr gula halus

1 sdt esens vanila

Sedikit air es

Cara membuat

1. Vla : Kocok kuning telur dengan gula hingga larut. Tambahkan maizena, kemudian tuang kocokan kuning telur dalam panci. Rebus hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Kocok margarin hingga pucat lalu tambahkan vla dan aduk rata, tambahkan esens lemon. Dinginkan;

2. Tartlet : Campur semua bahan untuk tartlet, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk hingga menggumpal. Ambil 1 sdt adonan, pipihkan dalam loyang tartlet diameter 5-6 cm. Panggang dalam oven 200 derajat Celsius selama 10 menit. Angkat;

3. Penyajian : Masukkan vla dalam kantung segitiga, kemudian isi tartlet dengan vla dan susun dengan buah-buahan;

4. Olesi buah dengan selai aprikot. Sajikan segera.

(Ilustrasi/Tesco)