Menggoreng saat Masih Beku, Satu Hal yang Bikin Rasa Ayam Goreng Tidak Enak!

Menggoreng ayam beku

Mengolah ayam yang baru saja dikeluarkan dari lemari pendingin, menjadi menu fried chicken seperti disitat Bonappetit, Kamis (20/7/2017) adalah sebuah kekeliruan. Pasalnya, jika mengolah langsung ayam yang baru saja dikeluarkan dair freezer menjadi ayam goreng malah akan membuat temperatur suhu minyak panas menjadi turun drastis sehingga membuat ayam goreng tidak matang sempurna. Alih-alih langsung mengolah ayam mentah yang beku, sebaiknya diamkan dulu ayam beku di dalam suhu ruangan normal tersebut selama 30 menit sehingga bisa mencapai suhu normal.

Tidak dibalur bumbu 

Jika ingin membuat olahan ayam goreng yang tidak hanya renyah di bagian luar, namun lembut di bagian dalam. Maka proses membaluri ayam dengan bumbu jadi proses yang tidak boleh terlewat. Sangat direkomendasikan untuk setidaknya melakukan proses brine (membubui) ayam dengan buttermilk setidaknya selama kurang lebih selama 4 jam, dengan waktu maksimal merendam selama 24 jam alias semalaman.

Menggoreng dengan metode deep fry 

Untuk olahan ayam goreng rumahan, tidak perlu membuang-buang uang melalui metode deep fry yang menggunakan alat deep fryer yang mahal dan sulit dibersihkan. Karena pada dasarnya, yang dibutuhkan hanya wajan besi, yang disebutkan akan lebih optimal dalam memproses penggorengan ayam karena mengunci suhu temperatur panas lebih optimal.