Bumbu Disangrai Rahasia Sambal Ulek Makin Maknyus

3. Buatlah sambal sesaat sebelum disajikan. Sambal yang dibiarkan lama cenderung berair, kering, dan kualitas rasanya akan menurun.

4. Sangrai bumbu seperti lada, ketumbar, kemiri, jintan, wijen, dan lada jika akan digunakan untuk membuat sambal. Dengan disangrai sambal akan lebih harum dan tahan lama.

5. Gunakan ulekan atau cobek untuk sambal bertekstur kasar. Jika ingin menikmati sambal bertekstur lembuat gunakan grinder atau blender.

6. Tambahkan minyak matang atau minyak jelantan jika tekstur sambal terlalu kental. Menambahkan minyak juga membuat sambal lebih gurih dan lezat. Anda bisa menggunakan minyak bekas menggoreng bawang agar sambal lebih wangi.

(Santi Andriani)