Kopi Light Roast Lebih Sehat daripada Dark Roast?

Parthasarathy mengatakan tidak mengherankan bahwa biji kopi yang “light” akan memiliki tingkat aktivitas antioksidan yang lebih tinggi. “Ketika kita memanggang sesuatu, kita memaparkannya ke udara. Ada juga elemen waktu dan elemen suhu yang terlibat yang berkontribusi pada oksidasi,” katanya.

Jika Anda menyukai dark roast untuk cita rasa, Parthasarathy mengatakan bahwa Anda masih bisa mendapatkan beberapa manfaatnya. Tapi Anda bisa mencampurkan dark roast dengan light roast untuk efek yang lebih kuat.

Perusahaan-perusahaan kopi mungkin memanggang biji kopi yang lebih gelap karena rasanya akan lebih kaya. Tapi hal itu tidak memberikan keuntungan yang lebih baik untuk kesehatan. “Banyak orang yang minum kopi hanya untuk rasa dan alasan lain. Tidak banyak orang yang memikirkan tentang anti-oksidan atau sifat anti-inflamasi,” ujar Parthasarathy.

(Helmi Ade Saputra)