RESEP NENEK: Opor Ayam Kampung, Sajian Paling Dicari saat Lebaran

 

LEBARAN akan kurang lengkap tanpa hadirnya ketupat dan opor ayam. Dua kuliner ini jadi hidangan yang tampaknya harus hadir saat momen Lebaran. Pastikan di rumah Anda juga ada dua hidangan ini ya.

Dilansir dari instagram @galerimasakan, Rabu (21/6/2017) berikut resep opor ayam yang siap jadi hidangan spesial di rumah saat Idul Fitri. Santap ketupat dan opor ayam bersama keluarga tercinta di momen penuh suka cita.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung / ayam pejantan, potong 12 bagian

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

500 ml santan encer

300 ml santan kental

10 buah cabai rawit utuh

1 batang sereh, memarkan

1 bonggol lengkuas memarkan

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya

Minyak goreng untuk menumis

Garam dan gula jawa secukupnya

Bawang merah goreng untuk taburan

 

Bumbu halus

2 cm kunyit bakar

10 butir bawang merah

6 butir bawang putih

2 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

1 cm jahe

1 sdt merica butiran

4 butir kemiri sangrai

Sejumpit jinten

 <blockquote class="instagram-media" data-instgrm-version="7" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width:658px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);"><div style="padding:8px;"> <div style=" background:#F8F8F8; line-height:0; margin-top:40px; padding:50.0% 0; text-align:center; width:100%;"> <div style=" background:url(data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAACwAAAAsCAMAAAApWqozAAAABGdBTUEAALGPC/xhBQAAAAFzUkdCAK7OHOkAAAAMUExURczMzPf399fX1+bm5mzY9AMAAADiSURBVDjLvZXbEsMgCES5/P8/t9FuRVCRmU73JWlzosgSIIZURCjo/ad+EQJJB4Hv8BFt+IDpQoCx1wjOSBFhh2XssxEIYn3ulI/6MNReE07UIWJEv8UEOWDS88LY97kqyTliJKKtuYBbruAyVh5wOHiXmpi5we58Ek028czwyuQdLKPG1Bkb4NnM+VeAnfHqn1k4+GPT6uGQcvu2h2OVuIf/gWUFyy8OWEpdyZSa3aVCqpVoVvzZZ2VTnn2wU8qzVjDDetO90GSy9mVLqtgYSy231MxrY6I2gGqjrTY0L8fxCxfCBbhWrsYYAAAAAElFTkSuQmCC); display:block; height:44px; margin:0 auto -44px; position:relative; top:-22px; width:44px;"></div></div><p style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px; margin-bottom:0; margin-top:8px; overflow:hidden; padding:8px 0 7px; text-align:center; text-overflow:ellipsis; white-space:nowrap;"><a href="https://www.instagram.com/p/BVZ4X0yhtOY/" style=" color:#c9c8cd; font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; font-style:normal; font-weight:normal; line-height:17px; text-decoration:none;" target="_blank">A post shared by RESEP MASAKAN NUSANTARA (@galerimasakan_)</a> on <time style=" font-family:Arial,sans-serif; font-size:14px; line-height:17px;" datetime="2017-06-16T14:49:07+00:00">Jun 16, 2017 at 7:49am PDT</time></p></div></blockquote>
<script async defer src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>

Cara membuat

1. Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih;

2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sereh sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku dan berubah warna;

3. Tuangi santan encer, masukkan cabai rawit utuh, didihkan, masak hingga ayam empuk;

4. Tuangi santan kental, beri garam dan gula jawa, aduk sampai mendidih dan matang, cek rasa, angkat;

5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.