Buka Restoran Indonesia di Luar Negeri, Ini Amunisi Paling Penting

MEMBUKA restoran Indonesia di luar negeri memang bukan perkara mudah. Banyak yang harus dipersiapkan agar restoran bisa eksis dalam jangka waktu lama. Tujuannya tentu saja untuk memperkenalkan masakan Nusantara ke dunia internasional.

Selebriti Chef Vindex Tengker mengatakan, membuka restoran Indonesia di luar negeri adalah salah satu program pemerintah. Tidak hanya sekadar memiliki modal, banyak hal penting yang harus dipersiapkan untuk membuka restoran di luar negeri.

“Tidak mudah hanya sekedar punya modal materi. Modal utama yang harus jadi amunisi saat akan membuka restoran di luar negeri adalah resep,” kata Chef Vindex yang kini bekerja pada sebuah maskapai penerbangan Nasional ini.

Pria ramah yang lebih dari 20 tahun berkecimpung dalam dunia kuliner ini menjelaskan lebih rinci seputar standard resep yang harusnya jadi amunisi.

“Standar resep itu wajib supaya ada konsistensi rasa, jangan sampai kalau ibunya (penjual-red) yang masak rasanya enak tapi pas ibunya pulang kampung rasanya enggak enak,” lanjut Chef Vindex.

Tak hanya itu, Chef Vindex juga mengatakan restoran Indonesia cenderung hanya melayani komunitas tertentu.

“Misalnya ada orang Indonesia yang ada di sana, kerja, kuliah, sekolah. Cenderungnya resto hanya disambangi mereka ini, bukan buat umum. Kan sayang sekali,” lanjut Chef Vindex.

Selain itu banyak restoran Indonesia yang menggunakan lambang dan nama yang umum dan kurang menarik jadi kurang banyak orang luar yang tidak melirik.

“Resto Indonesia banyak yang kasih lambang garuda, wauang, Bali, padahal kalau bisa lebih kreatif bisa dibuat seperti restoran di Indonesia misalnya Kembang Goela, Plataran yang kayak rumah jadi like home, nyaman,” tutup Chef Vindex.

(Santi Andriani)