RESEP NENEK: Untuk Sarapan, Bikin Saja Telur Goreng Sambal Petis

PERPADUAN telur goreng dan nasi putih hangat memang tidak pernah gagal menggoyang lidah. Apalagi jika disuguhkan bersama sambal gurih seperti sambal petis nan menggugah selera. Yummy!

Dikutip dari buku 40 Resep Penyetan, karya Chef Sarwan, berikut resep lengkap membuat telur goreng sambal petis, selamat mencoba, Senin (8/5/2017).

Bahan-bahan

500 gr telur rebus, kupas kulitnya, sayat-sayat

3 siung bawang putih, haluskan

Garam, penyedap bubuk secukupnya

Minyak secukupnya

Air secukupnya

Bahan sambal

4 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

10 biji cabai kecil

3 sdm petis

2 sdm air jeruk nipis

3 sdm kecap manis

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Campur bahan bumbu dasar menjadi satu, masukkan telur, diamkan selama 5 menit, lalu goreng sampai matang kecokelatan, tiriskan;

2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan bumbu halus kecuali petis, air jeruk dan kecap, aduk merata, masak hingga harum, kecilkan api, masukkan petis, kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Matikan api, masukkan air jeruk nipis, aduk merata, tiriskan;

3. Siapkan piring saji, belah telur menjadi dua, penyet-penyet, lalu siram dengan sambal petis yang telah jadi;

4. Taburkan bawang putih goreng;

5. Hidangkan dengan lalapan menurut selera.

(Santi Andriani)