2 Alternatif Cara Memotong Sayuran Bentuk Julienne

Menggunakan pisau

Cara ini adalah cara klasik karena digunakan oleh semua koki sejak dulu. Untuk memotong wortel bentuk julienne sebaiknya harus mengupas wortel terlebih dulu kemudian membuang dua ujungnya. Setelahnya bagi wortel menjadi dua lalu iris berbentuk korek api. Pastikan pisau yang digunakan cukup tajam sehingga bisa menghasilkan potongan yang rapi dan sama besarnya.

Menggunakan alat parut modern

Zaman semakin canggih, jika ogah berlama memotong wortel dengan cara klasik maka solusinya adalah menggunakan parutan. Atur parutan dengan bentuk dan ketebalan bentuk julienne, lalu letakkan wortel di atasnya. Parut dengan gerakan searah untuk menghasilkan potongan yang sama rata dan rapi. Cara ini sangat simpel dan mudah dilakukan, wortel yang dipotong juga bisa lebih banyak dihasilkan dalam waktu yang singkat.

(Santi Andriani)