RESEP PILIHAN: Bunda, Bikin Mi Bayam Sehat untuk Menu Sarapan si Kecil

SIAPA yang bisa menahan godaan mi di musim pancaroba seperti saat ini? Kuah kaldunya yang gurih, serta tekstur mi yang empuk, merupakan kombinasi tepat untuk disantap dikala hujan.

Namun sayangnya, kebanyakan produk mi yang dijual di pasaran saat ini cenderung tidak sehat karena mengandung bahan pengawet dan memiliki kadar MSG yang sangat tinggi. Untuk mengakali hal tersebut, yuk bikin mi bayam homemade di rumah. Kuah kaldunya bisa Anda kreasikan loh dengan tambahan tulang sapi tergantung selera Anda.

Dikutip dari buku Variasi Mie Lezat & Sehat, karya Maryam Kalangi dan Rusdiono, berikut resep lengkap membuat mi bayam sehat dan lezat, selamat mencoba.

Bahan-bahan

250 g tepung terigu berprotein tinggi

50 g tepung sagu

15 g bayam, blender dalam 30 ml air

2 butir telur ayam

1 sdt garam

Sagu untuk taburan secukupnya

 

Cara membuat

1. Campur tepung terigu dan sagu tanpa ayak, aduk rata;

2. Campur jus bayam, telur, dan garam hingga total beratnya 98 gr. Aduk rata;

3. Tuang jus dalam campuran tepung. Lalu aduk dengan mikser berkecepatan tinggi hingga menjadi butiran;

4. Masukkan ke dalam plastik dan pipihkan dengan roll print;

5. Giling mi dari ukuran tebal hingga tipis. Lalu taburi dengan sagu;

6. Masukkan dalam pemotong mi. Mi siap dipakai.

(Santi Andriani)