RESEP NENEK: Mau Makan Lebih Nendang? Lauknya Sambal Goreng Pepaya Udang

SELAIN menjadi bahan cocolan, sambal juga bisa loh diolah menjadi hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu resep yang bisa Anda coba di rumah yakni, sambal goreng pepaya udang.

Dikutip dari buku 100 Resep Sambal Goreng Yang Paling Diminati, karya Dapur Kirana, berikut resep lengkapnya, Selasa (21/3/2017).

Bahan-bahan

1 buah pepaya muda

100 gram udang

400 ml santan

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

3 butir kemiri

Gula pasir secukupnya

Terasi secukupnya

Garam secukupnya

Cabai rawit secukupnya

1 potong lengkuas

1 lembar daun salam

2 buah tomat

Cara membuat

1. Pepaya muda dikupas, kemudian diiris panjang-panjang tipis, lalu remas-remas dengan air garam, kemudian dicuci berulang kali;

2. Tomat diiris-iris menjadi 4 bagian;

3. Udang dibersihkan dan dipotong menjadi 2 bagian;

4. Semua bumbu halus, lengkuas, daun salam, tomat, dan udang ditumis hingga matang, masukkan irisan pepaya muda, lalu aduk hingga pepaya layu. Masukkan santan, dan masak hingga mendidih, angkat.

(Santi Andriani)