Cara membuat
1. Pepaya muda dikupas, kemudian diiris panjang-panjang tipis, lalu remas-remas dengan air garam, kemudian dicuci berulang kali;
2. Tomat diiris-iris menjadi 4 bagian;
3. Udang dibersihkan dan dipotong menjadi 2 bagian;
4. Semua bumbu halus, lengkuas, daun salam, tomat, dan udang ditumis hingga matang, masukkan irisan pepaya muda, lalu aduk hingga pepaya layu. Masukkan santan, dan masak hingga mendidih, angkat.
(Santi Andriani)