RESEP PILIHAN: Hmm... Segarnya Es Lidah Buaya Minuman di Akhir Pekan

MOMS, mumpung weekend, yuk bikin olahan minuman unik yang mungkin belum pernah Anda sajikan sebelumnya. Salah satu resep yang bisa Anda coba yakni, es lidah buaya. Rasa segarnya bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani quality-time Anda bersama keluarga.

Dikutip dari buku Minuman Tradisional Indonesia, karya Rian Yulianto W, berikut resep lengkap membuat es lidah buaya, selamat mencoba.

Bahan isi

1 kg pelepah lidah buaya

6 buah siwalan atau 150 gram sari kelapa, potong-potong

Es batu secukupnya

Bahan rendaman

1 liter air

1 sdm air kapur sirih

1/2 sdt garam

Bahan sirup

350 gram gula pasir

750 ml air

1/2 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan, simpulkan

Pewarna makanan warna merah, secukupnya

Cara membuat

1. Buat bahan rendaman dengan mencampur air dengan air kapur sirih dan garam;

2. Kupas pelepah lidah buaya, potong daging lidah buaya ukuran dadu 1 cm, masukkan ke dalam air rendaman, diamkan selama 30 menit sampai 1 jam, cuci bersih dan tiriskan;

3. Didihkan air, rebus daging lidah buaya selama 10 menit, angkat;

4. Buah bahan sirup dengan memasak air bersama gula pasir, vanili bubuk, dan daun pandan. Beri pewarna merah, masak hingga mendidih. Masukkan daging lidah buaya dan siwalan atau sari kelapa, masak sebentar, angkat dan dinginkan, simpan dalam lemari pendingin;

5. Siapkan gelas, beri es batu, tuangkan sirup, dan bahan isi secukupnya. Sajikan segera selagi dingin untuk 6 gelas.

(Santi Andriani)