Tips Membuat Ayam Suwir Sambal Matah dengan Bumbu Khas Jawa

MEMBUAT makanan fusion itu sebenarnya tidak sulit jika sudah mengetahui teknik pengolahannya, Anda bisa kok membuat beragam kreasi kuliner nusantara yang lezat dan menggugah selera.

Hal tersebut juga disampaikan oleh mantan juri MasterChef Indonesia, Chef Degan Septoadji. Menurut pria berusia berusia 49 tahun itu, kunci memasak makanan fusion itu adalah mengetahui dengan baik latar belakang makanan yang hendak diolah.

Sebagai contoh, Degan memaparkan beberapa tips ampuh untuk membuat suwir ayam sambal matah yang diolah dengan bumbu khas Jawa.

"Saya mengolah makanan ini seperti memasak ayam goreng srundeng khas Jawa. Bedanya, kalau srundeng itu menggunakan kelapa, saya hanya membumbui daging ayam dengan bumbu khas srundeng saja," tutur Degan kepada Okezone, di Menteng, Jakarta Pusat.

Setelah bumbu meresap dan lembut, langkah selanjutnya adalah menyisihkan daging hingga bersuhu ruang. Cara ini dimaksudkan agar daging tidak hancur ketika digoreng di minyak panas.