Wow! Panggang Daging Pakai Kayu dari Pohon Buah Pengaruhi Rasanya Loh

BARBEKYU atau memanggang makanan memang jadi teknik kuliner yang kerap dilakukan bersama-sama apalagi saat pesta. Ternyata banyak hal yang membuat makanan hasil panggangan memiliki rasa lezat.

Dikatakan Chairil Basri dari Restoran Carne Smokehouse Jakarta, memanggang daging paling lezat pakai kayu pohon buah. "Kalau mau rasa daging makin lezat, juicy dan manis pakainya kayu buah. Sedikit banyak akan ngaruh ke rasanya meskipun itu digunakan buat bahan bakar," kata Chairil yang memiliki basic pendidikan kuliner ini kepada Okezone.

Pria ramah ini juga menjelaskan kayu bua yang dimaksud bisa dari jenis buah apa saja. "Biasanya pakai kayu pohon rambutan, pohon nangka, apa saja yang ada asal kayu buah," lanjutnya.

Ini juga bisa diterapkan pada restoran yang menyajikan makanan yang diolah dengan cara diasap. "Dipanggang atau diasap bisa. Pokoknya yang daging terkena api bara atau asap dari bahan bakar bara," lanjut Chairil.

Pria asli Indonesia yang lama menetap di Hong Kong ini juga mengungkapkan rasa dan tekstur daging akan berbeda kala menggunakan kayu dari pohon buah. "Aromanya lebih manis ya, rasanya juga lebih juicy dan empuk. Tapi sebenarnya ngaruh banget dari segi aroma, jadi harum," pungkas Chairil.

(Santi Andriani)