Cara Potong Bawang seperti Ini Hasilkan Rasa Bawang yang Manis

SEMUA orang tampaknya tahu bagaimana cara memotong bawang bombai. Sebagian besar orang mencari alternatif cara memotong bawang tanpa air mata, maka kali ini Anda harus tahu bagaimana cara memotong bawang untuk mengahasilkan rasa yang manis.

Dilansir dari TastingTable, Selasa (8/11/2016) bawang bombai akan memiliki rasa yang berbeda tergantung bagaimana cara memotongnya. Adalah Kenji Lopez-Alt dari Serious Eats, mengatakan proses mengiris bawang menentukan hasil rasanya saat jadi olahan masakan. Bawang bombai sebaiknya dipotong dari ujung hingga ujung lainnya bukan membelahnya menjadi dua lalu baru mulai mengirisnya.

Memotong bawang setengah-setengah akan membuat rasa alaminya hilang karena banyak zat alami yang menguap dan terbuang selama didiamkan terkena udara.

Lain halnya jika mengiris bawang dari ujung ke ujung karena proses pengirisan ini lebih sedikit merusak zat alami sehingga masih banyak zat alami yang terkandung dalam bawang bombai sehingga rasanya lebih kuat dan manis.

Sementara untuk membuat irisan bawang bombai cincin untuk onion ring atau untuk burger, Anda bisa menjaga rasanya dengan mengupas satu lapisan bawang bombay. Cara ini cukup efektif membantu menghasilkan rasa yang lebih kuat.

(Santi Andriani)