Masakan Keasinan? Begini Trik Menyiasatinya

Menurut Alicia Walter, seorang chef di La Scuola di Eataly, menyantap daging bersamaan dengan sesendok gandum tawar dapat mengurangi tingkat keasinan. Jika Anda tidak memiliki waktu untuk memasak hidangan pelengkap tersebut, Anda bisa mengakalinya dengan meminum anggur bersoda atau champagne. Gelembung-gelumbung soda dapat membersihkan kadar garam yang menempel di langit-langit mulut Anda.

Memotong bawang tanpa mengeluarkan air mata

Masukkanlah bawang terlebih dahulu ke dalam kulkas sebelum Anda memotongnya. Suhu dingin mampu memperlambat pembentukan senyawa sulfur yang dilepaskan ketika bawang dipotong. “Jika bawang dipotong dengan cepat, Anda mungkin tidak akan mengeluarkan air mata sama sekali” tutur Susan Percival, Ketua Departemen Ilmu Makanan dan Nutrisi Manusia di University of Florida.

Hal yang harus diperhatikan adalah pisau yang digunakan harus benar-benar tajam. Jika pisau Anda tumpul atau bergerigi, dampaknya dapat merusak dinding sel bawang sehingga iritiasi mata kemungkinan besar akan terjadi.

(Santi Andriani)