4 Kesalahan Patut Dihindari saat Membuat Sup

Istilah mendidih berbeda dengan hampir mendidih. Mendidih akan membuat daging dan sayuran kering dan menjadi terlalu matang. Sementara hampir mendidih adalah kondisi dimana air baru bergelembung tanda akan mendidih. Jangan masak sup terus menerus dalam keadaan mendidih. Sebaiknya sup dimasak perlahan dengan api kecil, cara ini membuat bumbu meresap ke dalam daging dan mematangkan sayur dengan perlahan.

Tidak memerhatikan penambahan garam

Sup yang lezat memiliki rasa pas, tidak terlalu asin dan tidak hambar. Tambahkan garam secara bertahap sedikit demi sedikit agar didapatkan rasa asin yang pas. Faktor kesabaran sangat diperlukan di sini pasalnya jangan sampai sup Anda terlalu asin karena rasanya akan kacau. Demikian juga dalam penambahan bumbu, jangan terlalu banyak namun juga jangan pelit bumbu.

Membiarkan sayuran terlalu matang

Sayuran akan terasa pas kematangannya saat masih berwarna cerah dan bertekstur padat. Jangan sampai memasak sup terlalu matang pasalnya sayuran akan menjadi over cooked dan menjadi terlalu lunak. Siapa yang mau menyantap sayuran lembek?

(Santi Andriani)