Hah, Ternyata Sendok Bisa Mengempukkan Daging Kambing & Sapi!

ANGGAPAN cukup aneh tersebar di masyarakat bahwa sendok bisa mengempukkan daging. Ternyata hal ini bukan sekadar mitos, tapi fakta.

Abubakar Sujana, Executive Chef Hotel Ibis Jakarta Slipi mengungkap bahwa hal itu benar adanya.

"Masak dicampur sendok bisa bikin daging empuk. Tapi sendoknya berbahan tembaga atau stainless yang bisa jadi penghantar panas ya," kata Chef Sujana, sapaan akrabnya kepada Okezone, belum lama ini.

Chef Sujana membeberkan sejumlah fakta akan hal tersebut. Diantaranya adalah sendok stainless dapat berfungsi sebagai penghantar panas.

Jika daging direbus bersama sendok tersebut. Maka proses pemanasan tak hanya berasal dari kompor saja. Melainkan dari sendok juga yang menghantarkan panas dari dalam sehingga proses pemasakan terjadi dengan dua arah.

"Daging bisa empuk itu karena kondisi pemanasan dua kali. Tapi api yang dipakai harus api kecil. Jadi masaknya perlahan," jelasnya.

Nah jika besok Anda mendapat daging kurban berupa kambing atau sapi, selain menggunakan nanas parut, Anda bisa juga menerapkan penggunaan sendok untuk mengempukkan daging kurban tersebut.

(Santi Andriani)