Mau Jajal Bikin Sendiri? Ini Resep Membuat Roti Buaya

AWALNYA, roti buaya dibuat dari adonan roti yang tawar, namun seiring perkembangan roti buaya dibuat dengan rasa manis. Meski termasuk ikon sakral yang sering jadi hantaran saat upacara pernikahan namun membuat roti buaya di rumah bisa jadi kegiatan menyenangkan.

Dikutip dari buku 'Bisnis Roti' karya Eddy Setyo Mudjajanto dan Lilik Noor Yulianti berikut resep lengkap roti buaya yang bisa jadi roti suguhan untuk keluarga, Kamis(8/9/2016).

Bahan-bahan

500 gr terigu protein tinggi

100 gr gula pasir

100 gr margarin

1 bungkus ragi instan

50 gr susu bubuk full cream

4 butir kuning telur

200 ml air

Cara membuat

1. Campurkan ragi dan air, aduk hingga larut, tambahkan telur, aduk rata. masukkan terigu, gula dan margarin lalu uleni hingga kalis;

2. Tutup adonan dengan kain dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang;

3. Kempiskan adonan dan isi dengan isian sesuai selera. Bentuk adonan menjadi bentuk buaya. Buat sisik, mulut dan mata buaya dengan menggunting permukaan adonan. Diamkan roti selama 15 menit;

4. Olesi roti dengan campuran kuning telur dan air. Panggang hingga matang sekitar 10 hingga 15 menit dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius;

5. Angkat adonan dan sajikan segera.

(Santi Andriani)