Intip Aneka Olahan Daging Kambing saat Idul Adha di Sejumlah Negara

HARI Raya Idul Adha jadi salah satu hari besar keagamaan bagi umat Muslim yang ditandai dengan melakukan kurban atau menyembelih sapi, unta, kambing atau domba. Itulah sebabnya pada Idul Adha banyak aneka olahan daging kambing dan lainnya.

Di Indonesia sendiri banyak olahan daging kambing khas Idul Adha misalnya sate dan gulai, bagaimana dengan makanan di luar negeri? Dilansir dari My HalalKitchen, Kamis (8/9/2016) berikut beberapa aneka olahan daging kambing di beberapa negara. Apa saja? Yuk cari tahu.

Afrika Utara

Masyarakat di Afrika Utara kerap mengolah tagines, yakni makanan khas yang terbuat dari bahan dasar daging kambing atau domba. Untuk mengolah tagines, bahan yang digunakan adalah paduan bahan lokal dan bumbu yang diracik berdasarkan resep warisan turun-temurun. Tagines berisi campuran sayuran yang biasanya dimakan secara terpisah dengan daging domba.

Maroko

Maroko punya hidangan tradisional yang selalu tersaji setiap datang Idul Adha atau Idul Fitri. Hidangan yang sering disebut Boulfaf ini adalah hati kambing atau domba yang diolah dengan cara dibakar. Boulfaf wajib hadir di meja makan masyarakat Maroko dan makanan ini sudah dihidangkan sejak puluhan bahkan ratusan tahun lalu.

Libya

Ada makanan khas Libya yang jadi santapan masyarakat saat Idul Adha yakni Tbeikhet. Seporsi tbeikhet berisi campuran daging kambing atau domba, labu dan kacang chickpeas yang ditumis bersama kismis. Biasanya makanan ini dimasak menggunakan daging hasil kurban.

Timur Tengah, Turki dan Asia Tengah

Banyak makanan populer dari negara Timur Tengah, Turki dan Asia Tengah yang cukup populer. Salah satunya adalah kebab yang biasa diolah menggunakan daging sapi dan daging domba. Daging ditusukkan menggunakan tusuk sate lalu dipanggang diatas bara dan disajikan dengan potongan roti

India

Pecinta makanan pedas dan kaya bumbu pasti suka dengan cita rasa makanan India. Salah satu yang sangat populer adalah nasi biryani yakni makanan yang dimasak menggunakan nasi basmati dan disajikan dengan daging kambing atau daging sapi. Biryani biasa dimakan secara bersama-sama dengan keluarga besar. Daging yang digunakan untuk mengolah nasi ini adalah kambing kurban dan diolah pada hari yang sama.