Perbedaan selanjutnya antara daging sapi dan daging kambing dapat dilihat dari tekstur. Untuk daging sapi, seratnya lebih kecil dan tak terlihat. Lain dengan daging kambing yang seratnya cenderung lebih tebal dan kasar.
Aroma
Aroma yang keluar dari daging sapi dan kambing cukup mudah dibedakan. Aroma daging kambing terasa lebih mencolok dan khas ketimbang daging sapi.
(Santi Andriani)