Kecintaan Bung Karno Terhadap Kuliner Tradisional

TAK hanya mengurusi berbagai aktivitas kenegaraan. Presiden pertama Republik Indonesia, Ir. Soekarno juga peduli dengan khasanah kuliner Indonesia.

Menurut Shanti Serad, penggiat kuliner Tanah Air sekaligus Chairwomen Aku Cinta Masakan Indonesia (ACMI), Bung Karno adalah sosok yang peduli dengan kuliner Tanah Air yang notabene adalah identitas suatu bangsa.

"Beliau merupakan presiden yang visioner, dan saya melihat bahwa Bung Karno paham sekali melihat makanan adalah identitas suatu bangsa. Makanan adalah identitas budaya dan makanan sebagai indikator asal budaya masing-masing," ungkapnya kepada Okezone melalui surat elektronik.

Melalui buku resep masakan khas Indonesia miliknya yang berjudul Mustika Rasa. Alm. Ir. Soekarno mengumpulkan sebanyak 1.600 resep agar terdokumentasi dengan baik.

Isi buku masak yang kini telah direstorasi dan terbit kembali itu pun memberi informasi akan diversifikasi pangan.

"Tidak seluruh penduduk Indonesia dipaksa untuk mengkonsumsi nasi, tapi diberi pengetahuan bahwa ada sumber-sumber karbohidrat lain selain beras atau nasi," tambahnya.

Oleh karenanya dibahas juga berbagai pengetahuan mengenai jagung, umbi-umbian yang bisa jadi sumber karbohidrat lain seperti suweg, uwi, dan talas ganyong.