Resep Sop Ikan Khas Banten Menggugah Selera

BANTEN punya kuliner jawara yang konon kelezatannya sudah tidak diragukan lagi. Dikutip dari buku 25 Resep Makanan Daerah Banten & Sekitarnya karya Miftah Sanaji, berikut resep lengkap sop ikan Banten yang segar dan menggugah selera, Rabu (13/7/2016).

Bahan-bahan

500 gr daging ikan pari/kakap, potong kotak

1 butir bawang bombai, potong kecil-kecil

2 batang daun bawang, iris serong

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang seledri, iris

2 batang serai, memarkan

4 cm jahe, memarkan

3 lembar daun salam

2 liter air

Garam secukupnya

Pala bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Rebus air dalam panci sampai mencicih, masukkan ikan, daun salam, lengkuas, jehe, pala, garam dan serai;

2. Tumis bawang bombai sampai harum dengan sedikit minyak, kemudian masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar;

3. Masukkan tumisan ke dalam panci, aduk perlahan. Masak sampai ikan matang, angkat dan sajikan dengan sambal dan kecap asin.

(Santi Andriani)