Hantaran Spesial Lebaran untuk Kerabat: Black Forest Cake

KUE black forest cocok disuguhkan sebagai kue spesial. Jangan kira membuatnya sulit, kini banyak tersedia black forest instan siap pakai.

Simak resepnya sebagaimana disarikan dari buku "99 Resep Dari Dapur Saya" karya Barra Pattiradjawane.

Bahan-bahan

1 kotak tepung mix instant, siap pakai rasa cokelat

Margarin secukupnya

1 kaleng besar “dark sweet pitted cherry”

Krim putih telur

3 putih telur dingin yang telah disimpan dalam kulkas

¼ sdt zitroen zuur

250 gr gula halus

1 sdt esens vanilla

8-10 manisan cerry merah bertangkai

200 gr colekat pekat

Cara membuat

1. Olah cake mix instant sesuai petunjuk pada kemasan;

2. Tuangkan dalam loyang bulat berdiameter 21-22 cm yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 30-45 menit. Dinginkan, lalu belah kue menjadi 2 bagian yang sama;

3. Buka kaleng ceri, tiriskan buah ceri dari air rendamannya;

4. Krim putih telur : siapkan wadah untuk mengocok putih telur, pastikan kalau wadah dan mixer sangat bersih dan bebas dari lemak apapun agar krim putih telur dapat mengembang dengan sempurna. Kocok putih telur, gula halus, dan esens vanilla hingga kaku. Gunakan untuk menghias cake;

5. Kemudian olesi bagian atas dan bawah kue setebal 3/4 cm dengan krim putih tersebut. Susun ceri yang ditiriskan tadi. Tutup kue dengan belahan atas kedua;

6. Lapisi semua sisa kue dengan sisa krim putih telur, sisakan sedikit untuk hiasan;

7. Beri hiasan cokelat pekat parut di tengah kue, kemudian masukan sisa krim putih telur kedalam plastik semprot segitiga dengan ujung spuit bintang, lalu semprot bentuk bunga di pinggir sekeliling kue, beri 1 tangkai ceri merah di setiap bunga. Dinginkan selama 2-3 jam dalam lemari es sebelum dihidangkan.

(Santi Andriani)