Wajib Jajal, 3 Ikan Paling Enak di Makassar

BERBAGAI sajian makanan laut banyak ditemukan di perairan Makassar. Ikannya pun unik dan sangat khas.

Perlu diketahui, berikut tiga jenishttp://cmsdevel.okezone.com/index.php/contents/ccontent/add/298/2 ikan khas Makassar yang cukup populer. Simak ulasan selengkapnya seperti dikatakan Chef Darmawan, Head Chef di resto Samudera Rasa, Kelapa Gading, Jakarta.

Kaci-kaci

Aslinya ikan ini sejenis ikan genaha. Kaci-kaci adalah sebutan ikan genaha di Makassar. Ikan tersebut amat populer dan jumlahnya cukup banyak.

Teksturnya hampir sama seperti ikan laut kebanyakan. Cukup lembut dan berserat, namun ikan kaci-kaci lebih halus. Cocoknya ikan kaci-kaci dipanggang dengan bumbu rica merah.

Tapi-tapi

Ikan tapi-tapi mirip seperti ikan bawal namun masuk dalam kategori ikan laut. Dagingnya cukup licin dan punya tekstur lembut. Di Makassar, ikan tapi-tapi sering dipanggang dan khasnya diberi bumbu rica kuning.

Kudu-kudu

Bentuknya mirip seperti ikan buntal. Ikan kudu-kudu banyak ditemukan di perairan Makassar. Kulit luarnya cukup keras dan seperti dinding tulang.

Ikan jenis ini sering kali difillet, dan digoreng tepung. Penyajiannya pun unik, daging ikan goreng tepung disuguhkan dalam ikan kudu-kudu utuh sebagai wadah.