Camilan Lezat Muffin Kelapa Pisang Cokelat

CAMILAN sore dengan sensasi rasa manis nampaknya akan sangat ditunggu-tunggu oleh anak dan keluarga Anda. Namun, Anda perlu sedikit berkreasi untuk membuat sesuatu yang manis namun tetap sehat bagi kesehatan orang-orang tercinta.

Di resep dari Taste.com.au yang satu ini Anda tidak perlu khawatir untuk masalah tersebut, karena mengandung bahan-bahan yang sehat namun juga lezat disantap. Yuk, intip cara membuat Muffin Kelapa Pisang Cokelat berikut ini!

Bahan-bahan:

4 buah pisang yang sangat matang

4 butir telur

50 ml minyak kelapa

50 gram tepung kelapa (dapat diganti dengan tepung terigu)

45 gram kelapa parut

1 sdt baking soda

90 gram dark chocolate

Sejumput garam

Cara membuat:

* Panaskan oven sampai 180C. Siapkan loyang muffin dan lapisi masing-masing dengan cup kertas

* Haluskan pisang, telur, minyak kelapa, tepung kelapa, kelapa parut, baking soda dan garam dengan food processor.

* Setelah halus, tuangkan adonan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan setengah dari cokelat dan aduk sampai semua bahan tercampur rata.

* Gunakan scoop ice cream atau sendok yang sedikit lebih besar, ambil satu sendok adonan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah dibeli cup kertas.

Tambahkan sisa cokelat diatasnya sambil sedikit ditekan ke dalam adonan.

* Panggang selama 25-30 menit atau sampai bagian atas muffin berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menggunakan tusuk gigi untuk memastikan apakah muffin sudah matang atau belum. Cukup tusukkan ke dalam muffin, dan tarik kembali. Jika tusuk gigi bersih dan tidak ada adonan menempel, itu berati muffin Anda telah matang.

* Diamkan sebentar di suhu ruangan, sajikan selagi hangat.

(Santi Andriani)