Resep Sayur Santan Labu Kuning

GURIH sedap sayur santan labu kuning, sepertinya bisa jadi hidangan lezat untuk makan hari ini.

Siapkan bahan-bahan dan resepnya, lalu ikuti resep berikut ini seperti dikutip dari buku 90 Resep Masakan Menu Praktis untuk Sebulan, karya Laras Kinanthi, Sabtu (20/2/2016).

Bahan-bahan

200 gr nangka muda, potong dan rebus

300 gr labu kuning, potong-potong

7 utas kacang panjang, potong-potong

800 ml santan cair

Bumbu halus

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt merica butir

½ sdt terasi matang

1 sdt gara

½ sdt bubuk kaldu rasa ayam

6 buah cabai merah, iris serong

5 buah belimbing sayur, belah dua

Cara membuat

1. Potong nangka muda, buang bagian hatinya. Rebus sampai matang, angkat dan buang air rebusan;

2. Campur nangka rebus, labu kuning, kacang panjang, santan cair, dan bumbu halus. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga setengah matang;

3. Tambahkan cabai merah dan belimbing sayur. Masak hingga sayuran matang dan angkat;

4. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih dan lauk yang ada.

(Santi Andriani)