3 Tips Panggang Kue yang Pakai Buah Berri

BUAH berri adalah yang paling banyak digunakan saat membuat cake. Jika Anda suka membuat kue dengan campuran buah di dalamnya, Anda harus perhatikan tips berikut.

Dilansir dari TheAnswerisCake, Kamis (28/1/2016), berikut tips yang bisa jadi acuan ketika membuat kue dengan bahan campuran berupa buah jenis berri-berrian.

Bekukan buah sebelum dicampur dengan adonan

Buah yang masih segar tentu punya tampilan yang menarik dan bagus. Sebelum mencampurnya ke dalam adonan kue cobalah untuk membekukannya terlebih dahulu. Buah beku lebih bisa mempertahankan bentuk dan teksturnya saat kue telah matang. Tambahkan buah di akhir proses pencampuran agar warna buah dan warna adonan tetap terjaga.

Balur dengan tepung

Sebelum ditambahkan dalam adonan kue, cobalah untuk membalur buah dengan tepung kering. langkah ini berfungsi untuk mempertahankan buah agar tidak tenggelam ke dasar adonan serta mencegah berubahnya warna adonan karena terkena warna alami buah.

Masukkan buah di akhir proses

Buah sebaiknya ditambahkan ke dalam adonan saat proses pengadukan adonan hampir selesai. Masukkan buah dan aduk perlahan hanya menggunakan spatula atau masukkan buah saat adonan sudah dituang ke dalam loyang. Buah yang dimasukkan di akhir membuatnya tidak tenggelam terlalu ke bawah dasar kue.

(Santi Andriani)