Tips Masak Dada Ayam Lezat

MEMASAK dada ayam memang susah-susah gampang. Ayam tak boleh mentah tetapi juga tak boleh over cooking karena teksturnya akan alot. Tips berikut bantu Anda hasilkan olahan dada ayam lezat.

Ratakan ayam

Dada ayam punya bagian yang tak sama. Ada bagian yang lebih tebal dan ada bagian yang tipis dan kecil di ujungnya. Waktu yang diperlukan untuk memasak bagian ini tentulah tidak sama. Bagian yang tebal membutuhkan waktu yang lebih lama sedangkan bagian yang tipis butuh waktu yang lebih sebentar. Untuk menyiasatinya mudah, ambil rolling pin atau benda berat lainnya lalu ratakan bagian dada ayam hingga tingkat ketebalannya sama.

Marinasi

Proses membumbui ayam dengan cara merendamnya bisa jadi satu cara untuk membuat rasa ayam lebih lezat dan teksturnya lebih empuk. Merendam ayam dengan bumbu juga terbukti bisa memecah serat-serat yang tentu membuat ayam lebih lembut dan enak.

Potong melawan arah serat

Sama halnya dengan daging sapi, ayam juga sebaiknya dipotong melawan arah seratnya. Hal ini juga berlaku untuk semua jenis unggas. Memotongnya melawan arah bisa memotong serat dan otot yang keras sehingga daging yang dihasilkan lebih lembut dan juicy. Demikian seperti dilansir dari FoxNews.com, Selasa (19/1/2016).