Suguhan Spesial Natal ala Luvita Juara MasterChef

KUE-KUE kering sudah ada, cake lembut yang lezat juga sudah. Tinggal main course untuk suguhan keluarga tercinta saat Natal.

Jika tidak ada ayam kalkun, ayam biasa pun bisa sangat spesial. Padukan dengan daging dan bayam, sajian ala Luvita ini sangat cocok untuk suguhan Natal.

Bertempat di dapur Indonesia Pattiserie School (IPS) di Pantai Indah Kapuk (PIK), Luvita dibantu dengan Top Four Junior MasterChef Indonesia Season 2, Yosua, membuat stuffed chicken with ham, spinach and pesto cream cheese. Ini resep yang diberikan kepada Okezone.

Bahan-bahan

2 buah daging dada ayam (tanpa tulang)

50 g pesto (basic pesto)

100 g cream cheese, simpan suhu ruangan

200 g baby spinach

2 buah bawang putih, cincang kasar

Minyak zaitun

Garam dan lada secukupnya

Pinch of nutmeg

2 potong Ham

2 cangkir tepung terigu serbaguna

2 cangkir remah roti

4 telur, pecahkan

Kentang, potong ukuran dadu besar

Rosemary

Bawang putih

Minyak zaitun

Cara membuat

1. Untuk isian ayamnya: Tumis bawang putih hingga wangi, masukan bayam, bumbui dengan garam dan lada, nutmeg. Masak sampai matang. Sisihkan;

2. Untuk pesto cream cheese, cukup lembutkan krim keju dan masukan pesto. Aduk hingga rata;

3. Siapkan ayamnya, dada ayam di-fillet hingga lebar, lalu memarkan dengan pemukul daging hingga tipis (jangan sampai hancur, gunakan plastik saat memukul daging). Bumbui dengan garam dam lada, oleskan pesto cream cheese ke permukaan ayam, lalu lapisi dengan ham. Atasnya diberi tumisan bayam, lalu di-roll dengan erat agar isian tidak ke mana-mana. Bungkus dengan plastik wrap dan diamkan di freezer selama 15 menit agar merekat;

3. Untuk memanggang kentang, gunakan loyang yang sudah dilapisi aluminium foil. Taburkan kentang di atasnya, percikan dengan minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan lada. Panggang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius. Saat kentang mulai berubah warna, masukan rosemary dan bawang putih yang tidak perlu dicincang (tidak dimasukan dari awal agar tidak menjadi hitam dan pahit) panggang hingga kentang menjadi crispy dan lightly golden brown. (Kurang lebih 30-35 menit). Sisihkan;

4. Keluarkan ayam dari freezer dan bumbui dengan garam dan lada. Lumuri ayam dengan tepung serba guna yang sudah di siapkan di mangkuk besar. Ayam diguling-gulingkan dengan tepung sampai rata. Lalu lumuri dengan telur, dan terakhir lumuri dengan tepung atau remah roti;

5. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan, lalu masukan di oven 195 derajat Celcius selama 7-10 menit (pastikan ayamnya matang);

6. Iris rolled chicken-nya dan sajikan bersama dengan roasted potato.