Resep Lezat Gulai Daun Singkong Teri

SAJIAN gulai daun singkong cukup populer di Indonesia. Lebih enak, hidangan ini ditambahkan teri sebagai penambah rasa sedap ketika disantap.

Yuk bikin gulai daun singkong teri, berikut resepnya sebagaimana disarikan dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-Hari, karya Emy dan Umar, Sabtu (21/11/2015)

Bahan-bahan

1 ikat daun singkong, ambil daunnya, rebus setengah matang, potong kasar

50 gr teri, goreng

150 ml santan kental

600 ml santan cair

1 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 cm kunyit

1 cm jahe

Cara membuat

1. Rebus santan cair, bumbu halus, serai dan lengkuas di atas api kecil hingga mendidih;

2. Masukkan daun singkong, santan kental dan garam. Aduk dan masak di atas api kecil hingga mendidih;

3. Tambahkan teri, aduk rata, angkat dan sajikan selagi hangat.

(Santi Andriani)