Bintik Hitam Tanda Salmon Tidak Segar

SALMON termasuk salah satu ikan yang lezat dimakan dalam keadaan mentah. Alasan ini membuat ikan salmon yang sebaiknya dimakan hanyalah yang masih segar. Apa saja tandanya?

Ikan yang banyak hidup di suhu dingin ini memiliki ciri khusus yang menandakan kualitasnya. Chef Dadan dari Restoran Tokyo Belly mengatakan salah satu tanda salmon sudah tidak segar adalah banyak terdapat bintik hitam pada bagian dagingnya.

"Di sini salmon segar bisa dilihat dari warna dagingnya. Daging salmon yang bagus akan berwarna oranye cerah dan bersih. Kalau banyak bintik hitamnya berarti salmon sudah tidak segar," jelas Chef Dadan saat ditemui di Jakarta.

Salmon segar adalah faktor utama yang membuat rasanya enak. Selain itu salmon yang segar lebih menjamin amannya dikonsumsi.

(Santi Andriani)