Ini Dua Ciri Khas Masakan Padang

MASAKAN khas Padang, Sumatera Barat selalu dikenal akan penggunaan bumbu dan rempahnya. Namun, sebenarnya masakan Padang ini memiliki dua ciri khas berdasarkan penggunaan lauk yang berbeda.

Chef Marco Lim, pemilik gerai Marco Padang Peranakan mengatakan, dua ciri khas masakan Padang terbagi menjadi dua wilayah. Yakni daerah Padang pesisir dan Padang perbukitan.

"Ada dua perbedaan masakan Padang. Kalau Padang perbukitan dia lebih cenderung pedas. Begitu juga dengan ciri lauk yang sering digunakan," kata Chef Marco kepada Okezone di Jakarta.

Kata Chef Marco, masakan Padang di daerah perbukitan lebih sering menggunakan lauk daging. Seperti dendeng, rendang dan lain sebagainya.

Sedangkan kawasan Padang pesisir, lauk ikan lebih familiar dikonsumsi masyarakatnya. Semisal gulai ikan, ikan bakar, gulai kepala ikan dan masih banyak lagi.

"Jadi perbedaan ciri khas masakan Padang bisa terlihat dari jenis masakannya," pungkas Chef Marco.