Daun-Daun Ajaib Pelezat Masakan Indonesia

TIDAK hanya bumbu basah, bumbu kering dan juga aneka rempah yang menjadi ciri khas masakan Indonesia. Aneka bumbu daun juga kerap digunakan sebagai penambah aroma sedap kuliner Nusantara.

Disarikan dari berbagai sumber, Senin (5/10/2015), berikut lima macam bumbu daun yang kerap ditambahkan dalam masakan Indonesia.

Daun jeruk

Daun jeruk yang sering ditambahkan ke dalam masakan Indonesia adalah daun jeruk purut. Biasanya, daun ini diiris halus agar aromanya semakin keluar. Aroma daun jeruk purut yang khas mampu memberikan harum sedap pada masakan.

 

Daun kunyit

Daun kunyit sering digunakan pada masakan asal Sumatera, terutama Sumatera Barat. Seperti halnya masakan gulai, kalio ataupun rendang sering menggunakan daun ini sebagai penambah aroma.

Daun salam

Hampir semua masakan khas Indonesia menggunakan daun salam sebagai bumbu daun utama. Daun salam memiliki aroma yang khas dan biasa dimasukkan dalam kondisi kering ataupun masih segar.

 

Kemangi

Daun kemangi punya karakter harum dan segar. Sering kali daun kemangi ditambahkan sebagai campuran sambal atau aneka masakan basah seperti pepes atau masakan Manado.

Seledri

Seledri biasanya ditambahkan pada masakan berkuah. Daun seledri cincang kerap ditaburkan sebagai penambah aroma sedap pada masakan. Masakan yang diberi tambahan daun seledri biasanya akan terasa lebih segar.