Meski Mahal, Mengolah Truffle Itu Simpel

MESKI kerap dijadikan sebagai makanan mewah, ternyata berbagai olahan simpel bisa dibuat dari jamur truffle. Oleh karena itu, tak perlu repot mengolah jamur jenis ini.

Runner up MasterChef Indonesia musim ke-3, Chef Brian mengatakan, truffle bisa jadi olahan simpel dalam sebuah hidangan. Kendati demikian, nilai atau value dari makanan tersebut otomatis akan bertambah karena adanya jamur yang harganya mahal ini.

Dia mencontohkan pada hidangan salad. Salah satu sajian yang sangat simpel ini bila ditambahkan jamur truffle, tentu rasanya akan lebih nikmat.

“Biasanya cukup diiris tipis banget dan diletakkan di atasnya sebagai tambahan salad saja sudah enak,” kata Chef Brian kepada Okezone di Komplek MNC Tower, Jalan Kebon Sirih, Jakarta, Senin (21/9/2015).

Selain itu, pada sajian beef medallion dan beef wellington juga bisa ditambahkan jamur truffle sebagai pelengkap. Chef Brian menambahkan, contohnya bila pada dua hidangan tersebut, jamur truffle tak perlu repot diolah dengan beragam teknik yang merepotkan.

Hanya tinggal mengirisnya tipis dan diletakkan di atas hidangan yang hendak disajikan. Kelezatan kedua sajian ini bisa bertambah dan semakin nikmat disantap.

“Jamur truffle jadi garnish saja sudah enak kok. Misalnya kalau bikin salad, beef wellington, beef medallion tinggal diiris tipis di letakkan di atasnya saja sudah enak,” pungkasnya.